地鶏の食材

旭山農志塾の100%飼育

自家配合の養鶏用発酵飼料(食品残渣物を中間処理)100%
名古屋種と大型しゃも、ロードアイランドレッドの在来種血統100%

ふたつの北海地鶏カレー

〔北海地鶏カレー〕

もも肉をブロックで使用した贅沢カレー

〔北海地鶏キーマカレー〕

厳選した部位の粗挽き極うまカレー

北海地鶏が「特別」な訳

その「特別」は「餌」にある。
食物残渣物を中間処理した発酵飼料100%

製品加工の食物残渣物や精米の際にでる米糠を、自社の中間処理システムにより養鶏用発酵飼料に変える。その全てを北海地鶏の飼料として自家消費。余計な不純物のない安全な餌と十分な運動で育った鶏の肉質は、程良い弾力と濃厚な味わいがあります。さらに鶏糞は農耕用有機肥料として再利用されています。循環農業の理想的なシステムの中で、安全でおいしい製品となって消費者のお手元に届きます。

その「特別」は「肉の旨み」にある。
低カロリーで高タンパク、さらにたっぷりのコラーゲン。

自社の中間処理システムにより作られた養鶏用発酵飼料を餌に、ゆったりとしたスペースでストレスなく育った北海地鶏肉はジューシーで弾力のある旨みが好評です。また低脂肪で低カロリー、高タンパクでビタミンが豊富。さらにコラーゲン、コンドロイチンがたっぷりで、噛めば旨い肉汁がお口一杯に広がります。

全てに見えないところへの「ひと手間」を惜しまない、
生産者としての誇りと情熱が高品質へと繋がります。