かぼちゃパウダーのチーズマフィン
野菜パウダー入りの手作りケーキ。
材料
| 薄力粉 | 120g |
|---|---|
| かぼちゃパウダー | 20g |
| BP | 小さじ1 |
| クリームチーズ | 120g |
| 無塩バター | 60g |
| 砂糖 | 100g |
| 卵 | 2個 |
| ドライナッツ（クルミ） | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| マフィンカップ | 6cm×5個 |
作り方
- ① くるみの半量は１粒を２〜３個くらいにくだいておく。
- ② クリームチーズは1センチ角にカットする。
- ③ バターは常温に戻す。
- ④ ボールにバターと砂糖を入れよくすり混ぜる。
- ⑤ 溶き卵を少しづつ加え混ぜる。
- ⑥ レモン汁とクルミを加えて混ぜる。
- ⑦ 薄力粉とBPと南瓜パウダーを一緒にふるいにかけたものと、クリームチーズを加えさっくり混ぜる。
- ⑧ カップに生地を入れて上に残りのくるみを軽く埋め込む。
- ⑨ 170℃で予熱したオーブンで30分位焼く。