レシピ詳細

作り方

• ① フライパンにバターを溶かし薄く切った玉葱をしんなりするまで炒め、牛乳を加えて軽く煮て塩であじを整えミキサーで撹拌する。
• ② ボールにかぼちゃパウダーを入れ①を少量加えて溶かしたら、また①に戻してミキサーをかけ撹拌してよく混ぜ合わせる。
• ③ 水でふやかしたゼラチンを加え粗熱をとる。
• ④ ラップを貼ったテリーヌ型（または弁当箱等）に流し、その中に縦に１/２に割って種を除いた赤ピーマンを軽く埋め込み冷蔵庫で冷やし固める。
• ⑤ 好みの厚さにスライスして皿に盛り半量に煮詰めたバルサミコ酢、チリペッパーをふりかけベビーリーフorレタスなどの野菜を添える。
• ⑥ 残った豆腐も湯豆腐ように切っておく。
• ⑦ ①に④⑤⑥を入れて弱火にする。
• （カボチャの健康効果）かぼちゃはビタミンＡ・Ｃ・Ｅ、カリウム、食物繊維が豊富な緑黄色野菜で更年期症状 　を和らげたり、便秘改善、ナトリウムを排泄し高血圧の改善効果や風邪予防効果がある。