レシピ詳細

作り方

• ① ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
• ② 鍋に牛乳２００㏄とグラニュー糖とゼラチンを入れ、火にかけてよく溶かす。
• ③ 卵黄は溶いて、こし器で漉す。
• ④ 漉した卵黄の中に残りの牛乳を加えて混ぜる。
• ⑤ ④の中に②を入れて、ゴムべらで泡立てないようにしっかり混ぜる。
• ⑥ トロミが出て着たら混ぜるのを止め、ココット皿に流し入れる。
• ⑦ ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
• ⑧ 冷えたら黒蜜を上にかけて出来上がり。